柑普茶的起源
在中國(guó)，用柑橘皮配茶有悠久的歷史。最早在唐代陸羽《茶經(jīng)》里就提到有加入橘皮煮茶。
相傳，清代新會(huì)進(jìn)士、棠下良溪人羅天池在云南做官，受茶葉吸味的啟發(fā)，將家鄉(xiāng)的新會(huì)大紅柑挖了柑肉后，填入云南的普洱茶，經(jīng)長(zhǎng)期陳放后，普洱茶葉吸收了新會(huì)陳皮的氣味，首創(chuàng)“柑普茶”。
名稱：2022年德豐昌·小青柑
規(guī)格：250g/罐
原料：新會(huì)核心小青柑+2020年勐海宮廷料
包裝日期：2022年
售價(jià)：425元/罐
特點(diǎn)：4年陳年宮廷級(jí)原料+新會(huì)核心小青柑柑果圓潤(rùn)飽滿清爽，白霜明顯，金芽肥壯熟茶的醇厚結(jié)合青柑的清甜，細(xì)膩?lái)樆?，溫?rùn)甘醇。
小青柑名字的由來(lái)
我們現(xiàn)在所定義的柑普茶，一般指的是廣東省江門市新會(huì)地區(qū)生產(chǎn)的新會(huì)柑搭配云南出產(chǎn)的普洱散熟茶，經(jīng)過(guò)特定工藝加工而成的產(chǎn)品。在茶葉分類上屬于再加工茶類。
而小青柑，正是柑普茶的一種。小青柑，是指果皮未著色，生理未成熟時(shí)采收果實(shí)所加工的皮，這個(gè)時(shí)段的柑果稱之為小青柑。
小青柑與柑普茶的區(qū)別
Xiao Qing Gan
柑普茶根據(jù)柑果在不同時(shí)期采摘，從種類上分小青柑、大青柑、二紅柑和大紅柑。
制作柑普茶的柑和人一樣，有著不同的成長(zhǎng)階段。柑結(jié)成的小果子叫做胎柑，就好比嬰幼兒時(shí)期，剛剛出世;長(zhǎng)大一點(diǎn)到了就是小青柑，好比青少年時(shí)期，青澀稚嫩;再長(zhǎng)大一點(diǎn)，就慢慢褪去稚氣，成了大青柑，接著就是二紅柑，這時(shí)候的柑就開(kāi)始成熟;而隨著時(shí)間的推移，已逐步成熟，歷經(jīng)成了大紅柑，飽滿甘甜。
小青柑的特點(diǎn)
Xiao Qing Gan
形態(tài)：嬌小可人的小青柑相比柑普茶其他種類，在產(chǎn)品形態(tài)上更勝一籌，由于其制作精致，也被視作“小心肝”。
氣味：小青柑的柑皮香氣相比柑普茶其他種類，氣味更加濃烈，與陳年普洱相融合后，其柑果清香味尤為突出。
方便：一次一顆的投茶量方便各種沖泡器皿的使用，例如蓋碗、飄逸杯、紫砂壺等;
小青柑處于生長(zhǎng)的“青年”期，芳香油含量高、橙皮甙含量較高、多糖含量較低，果胎硬且皮薄，味辛氣香，因而出來(lái)的茶湯，口感上比較辛香，清新可人。
內(nèi)質(zhì)普洱茶整體條索緊結(jié)有光澤，分布均勻，凈度好，散發(fā)著熟果與普洱茶的香氣;
新會(huì)陳皮：新鮮橘皮，在經(jīng)過(guò)驕陽(yáng)日曬，手工烘焙后，質(zhì)地堅(jiān)硬，味美色濃;
湯 色：紅艷透亮;
滋 味：入口后層次感豐富，柑皮味明顯，口感甘醇，濃郁果香。
柑普茶的產(chǎn)地
新會(huì)柑的產(chǎn)地新會(huì)地理?xiàng)l件獨(dú)特，相傳新會(huì)茶坑村是靈氣匯聚的地方，凡能眺望到茶坑鳳山熊子塔，都產(chǎn)出質(zhì)量上乘的新會(huì)柑皮。傳說(shuō)很玄乎，但不乏科學(xué)依據(jù)，這里兩江匯聚，咸淡交界，形成以銀洲湖兩面岸為核心的潭江兩岸沖積平原帶，加上三山環(huán)抱的天然屏障，這一帶土地肥沃正是柑桔的最適宜栽培區(qū)。
而普洱茶的產(chǎn)地云南擁有適合高品質(zhì)茶葉生存的良好的地理環(huán)境、地質(zhì)地貌、氣候環(huán)境、水環(huán)境、森林環(huán)境等自然生態(tài)環(huán)境，柑普作為兩者的結(jié)合產(chǎn)物，理所應(yīng)當(dāng)?shù)母挥性茝V兩地“產(chǎn)地之美”的優(yōu)勢(shì)與盛名。
小青柑的制作工藝及食用價(jià)值
Xiao Qing Gan
制作工藝：選好柑一新創(chuàng)開(kāi)口一裝茶一晾曬一低溫慢烘一陳化一包裝
食用價(jià)值：青皮則性微溫，味苦辛，入肝、膽經(jīng)，具有疏肝破氣、散結(jié)消痰的功效，常用于治療胸脅胃脘疼痛、疝氣、食積、乳腫、乳核、久瘧癖塊等癥。青皮力量比陳皮強(qiáng)，可破氣，故《本草經(jīng)疏》中告誡：“青皮，性最酷烈，削堅(jiān)破滯是其所長(zhǎng)，然誤服之，立損人真氣，為害不淺。凡欲施用，必與人參、術(shù)、芍藥等補(bǔ)脾藥同用，庶免遺患，必不可單行也?！?/p>
小青柑兼并兩者之優(yōu)，創(chuàng)造出豐富的品飲口感，發(fā)揮出更多的保健功效，如化痰、止咳、祛風(fēng)、健脾養(yǎng)胃、降脂減肥、養(yǎng)顏美容以及抗動(dòng)脈硬化、抗衰老和醒酒等功效作用。
小青柑的沖泡方法
Xiao Qing Gan
整個(gè)沖泡：
方便簡(jiǎn)單，耐泡，由于茶葉在柑果里面，所以茶性釋放得比較慢，無(wú)論怎么泡，湯色都很漂亮，適合隨性而為的茶友。家里或者辦公室沖泡可采用此法。(注:沿小孔細(xì)水線注入，大孔緩慢流出)
碎皮泡飲法：
把柑普茶內(nèi)的普洱茶倒出，再將柑皮殼掰成若干小碎塊，與普洱茶混合，再加沸水沖泡。能在短時(shí)間內(nèi)徹底的釋放茶的韻味。
倒出一部分茶葉沖泡：
適用于展會(huì)等需要茶味盡快釋放的場(chǎng)合，倒出一部分茶葉能更好的讓茶味與柑果味融合，綜合性比較好。
